红烧豆腐大白菜是北方传统的家常菜，它的特点是鲜香浓郁，口感实在。
做法如下:
主料：豆腐2块、大白菜300克
调料：生姜几片、大蒜2瓣、香葱1根、小米辣2个、生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水1小碗、淀粉2克
步骤
步骤一：把豆腐切成2厘米左右的方块，放盐水中浸泡10分钟，泡掉豆腐的豆腥味，同时让豆腐提前进入盐味。
步骤二：生姜、大蒜、切成末；香葱切成末；大白菜去掉叶子，把白菜帮切成条；小米辣切成圈；然后装盘备用。
步骤三：取一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽半勺、盐2克、料酒2克、白糖2克、蚝油1勺、1勺香醋、水一小碗、，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
步骤四：把豆腐捞出来，把水分沥干备用。
步骤五：锅中放油烧至五成热，把豆腐下锅，然后炸至豆腐定型，微微有点变黄。
步骤六：把炸好的豆腐捞出来把油沥备用。
步骤七：锅中留底油，然后把姜葱蒜倒里边，小火炒出香味，然后倒入豆腐白菜条，继续均匀后，倒入兑好的调料汁，然后用小火炖5分钟左右。
步骤八：豆腐炖5分钟后，放入小米辣圈、倒入一勺水淀粉，大火把汤汁收浓，然后出锅装盘，撒上香葱末上桌开饭
红烧豆腐大白菜做法 扩展
用料
干豆腐100克
白菜200克
蒜
葱1棵
盐2匙
白胡椒粉1匙
鸡精1勺
方法步骤：
1、白菜和干豆腐洗净切 块
2、葱蒜切好备用
3、油烧开 放葱
4、将白菜倒入，加盐适量，翻炒
5、待白菜炒软放入干豆腐，放白胡椒粉和生抽，出锅之前放入蒜即可
红烧豆腐大白菜做法 扩展
1.白菜洗净切片，豆腐切块
2.热锅热油煸香花椒捞出，加入白菜翻炒，然后加入豆腐和适量水炖煮至熟即可，调味出锅
